據(jù)福建廈門(mén)重慶川東磷酸三鈉代理商所知磷酸三鈉的用途很廣，作為緩沖劑、乳化劑、抗結(jié)劑、抗氧化增效劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、金屬螯合劑。

在食品工業(yè)中用于緩沖劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；配制面食作堿水原料。也可用于糖精精制和淀粉的制作以及食用瓶、罐的洗滌劑等。食品級(jí)的在食品加工中一般的添加量是3%。-5%。，最大添加量為1%。磷酸三鈉是一款結(jié)晶為白色體，市面上常見(jiàn)的也有粉末為結(jié)晶或顆粒性，無(wú)臭，易溶于水（28.3g/100mI，15℃），不溶于乙醇，1%水溶液的PH值為11.5-12.0。

磷酸三鈉還是一款無(wú)水物或含有1-12個(gè)分子的水合物，福建廈門(mén)重慶川東磷酸三鈉代理商在這里要提醒大家市場(chǎng)上一般較多的商品為無(wú)水物及十二水合物兩種，十二合物的分子式大致為4（Na3PO4.12H20）NaOH，無(wú)水物可吸收空氣中CO2和水分形成磷酸氫二鈉及碳酸氫鈉，十二水合物加熱至55-65℃成十水物，212℃以上成無(wú)水物。